瓜地馬拉咖啡 明亮自然

受邀來台在咖啡展的中美洲攤位上，表演各式咖啡手沖法及示範沖煮方式，並在「台灣咖啡大師」大會舞台使用中美洲咖啡豆進行表演，瓜地馬拉籍的2012「世界咖啡大師」競賽冠軍Raul Rodas表示，要沖泡出一杯好咖啡，需要對整個咖啡的製作過程充滿熱情，從中萃取出獨特的風格。

Raul Rodas指出，沖泡一杯咖啡所需的30公克研磨好之咖啡與500毫升的水，沖泡者必須在咖啡種類與多寡、研磨顆粒大小、水量多少及時間掌控上，建立自己對每一杯咖啡呈現出最佳拼圖（recipe）。瓜地馬拉的8個咖啡產業共有385種不同的微氣候環境（micro climate），Raul Rodas說，這賦予瓜地馬拉咖啡豐富的多樣性，而天然的栽培生長環境則讓當地咖啡展現明亮與自然的質感。

新聞來源：工商時報【陳昌博】