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| 新塞哥維亞 Nueva Segovia |
東北部涼爽，地形由陡峭的高山及叢林構成 | 高酸度、果實短小、甜度適中、且具有黑巧克力、奶油、柑橘、椰子、桃子、葡萄乾及櫻桃等口味。此種咖啡酸度與桑椹非常接近 | 1,500 – 2,000 |
| 馬達加爾巴Metagalpa | 東北部山地區，氣候涼爽 | 中高酸度、中等體積、高甜度、芬芳的花香味。是一種既細緻又光滑，且具有如巧克力、焦糖、新鮮水果、檸檬酸等獨特口味。此種咖啡的手感光滑又柔軟 | 1,200 – 1,500 |
| 吉諾特加 Jinotega |
東北部山地區，氣候涼爽 | 高酸度、果實品質良好、甜度適中，且富有均勻的牛奶巧克力口味及葡萄乾、李子、橘子、桃子、檸檬和香草的綜合口味 | 1,200 – 1,500 |
| 馬德里斯 Madriz |
高酸度、果實短小、甜度適中及濃郁的鬱金香香味。同時也含有柚子、桃子、蘋果、香草、蜂蜜和櫻桃等多種水果汁口味 | ||
| 埃斯特利 Estelí |
酸度適中、果實品質良好、甜度適中，有桃子、杏子等口味，且具有泡沫的特色。它是一種品質均衡且帶有花香味的咖啡 |
