巴拿馬的咖啡風味及質感中等而均勻，頗有類似藍山的氣質。巴拿馬咖啡很柔滑，顆粒飽滿重量輕，而且酸度均衡度完美，其優質咖啡豆風味純正、極富特色，建議採取中度烘焙。巴拿馬咖啡大都屬於中、低價位的層級，但近年來巴拿馬也積極推動精品咖啡的事業，亦曾在競賽拍賣會上高價賣出其優質的咖啡豆，表現受到世人的重視。好的巴拿馬的豆以乾淨澄澈，明亮溫順的口感，中等的醇度表現令人驚豔，是咖啡品嚐家認為是非常優秀的咖啡之一，許多買家很喜歡用巴拿馬的豆子作綜合品，幾乎全部優質咖啡豆都運往法國和芬蘭。
 
波魁特區
Boquete		 高海拔高山 出產的咖啡量多質精，為巴拿馬咖啡產量最多、品質最佳的地區 1,450
火山區
Volcan		 巴魯火山（Volcano Baru）肥沃的火山土壤及涼爽的氣候，正是種植咖啡的上等環境 溫和均衡的味道已漸受國際行家與咖啡愛好者的注意，幾乎與波魁特區並駕齊驅 2,000 –3,000
聖塔克拉拉區
Santa Clara		 接近太平洋沿岸，有可瑞拉（Chorerra）瀑布帶來的清澈河水灌溉滋潤 清爽、溫和、順口而優美的口感令人一再回味不已 1,500
坎德拉區
Piedra de Candel		 茂盛盎然的Typica及Caturra樹，生長在原始熱帶雨林旁的巨樹樹蔭下 被看好擁有發展高品質特級咖啡的潛力 1,200