台灣咖啡進口量 13年成長倍增(自由時報 記者楊雅民) 台灣咖啡市場有多熱？從咖啡進口量年年成長便可看出端倪。根據財政部關稅總局進口資料統計，1997年台灣生咖啡、烘製咖啡和咖啡及其製品三大分類的整體進口量約7,990公噸，去年已飆升至2萬5,085公噸，13年大增逾兩倍。 咖啡進口值更從1997年的4,460萬美元（約台幣13.5億元）大增至去年的1億994萬美元（約台幣33億元），創下歷史新高。 以每杯咖啡平均用掉10公克咖啡推估，2004年台灣每年喝掉10.88億杯的現煮咖啡，相當於每人每年喝掉約47杯現煮咖啡；但去年全台一年已喝掉17.88億杯現煮咖啡，相當於每人每年喝掉約78杯現煮咖啡。 翻開台灣咖啡史，1990年以前，台灣咖啡店仍以個人咖啡店為主，1991年日本羅多倫（DOUTOR）進軍台灣市場，成為台灣第一家連鎖咖啡店品牌，緊接著，日本KOHIKANS咖啡店以及本土自創的丹堤和怡客咖啡也搶進市場，並以35元平價咖啡為號召。 1998年統一集團引進美式的STARBUCKS咖啡登台，為中高價咖啡市場開出第一槍，本土自創的伊是咖啡、西雅圖極品和伯朗咖啡館也趁勢崛起，搶進中高價咖啡市場。 2002年壹咖啡竟切入平價、外帶、外送式的市場缺口，為咖啡市場投入一枚震撼彈，壹咖啡高峰期一年賣出約2000萬杯咖啡；隔年85度C更闖出另一條市場縫隙，結合平價咖啡和平價蛋糕，短短三年，一年就賣出超過4000萬杯咖啡，較壹咖啡高出一倍。 2004年統一超商以「CITY CAFE」搶進平價咖啡市場，經過短短幾年耕耘，至今統一超商每年已賣出超過1億杯的CITY CAFE，一年並為統一超商帶進50億元的營收，成為統一超門市坪效最高的商品。 若加上全家、萊爾富和OK便利商店每年賣出的現煮咖啡，四大連鎖超商每年賣出的現煮咖啡杯數保守估計已超過2億杯，超商現煮咖啡發威，壹咖啡便利性優勢不再，店數大幅萎縮。 但台灣喝咖啡的「食」力，相較於盧森堡每人每年喝掉逾2000杯、美國每人每年喝掉412杯、日本每人每年喝掉343杯，仍是小巫見大巫，難怪便利商店、西式速食店、中餐廳，人人都想跳進來分一杯羹。
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