尋覓傳說中的咖啡王國---尼加拉瓜

出處：＜Real Taste 原味誌> 作者/蘇于修

尼加拉瓜—火山與大湖間飄著咖啡香

對台灣大多數的人來說，尼加拉瓜共和國是一個陌生的國度，不但很難找到參考旅遊書籍，甚至誤以為是美加邊境的尼加拉瓜瀑布。事實上，尼加拉瓜很大，有台灣的3.5倍大，橫跨在太平洋與加勒比海之間，藍白相間的國旗，就是海洋的意象，也是中美洲面積最大的國家。

這個飄著咖啡香的貧窮國度，境內多火山，沿著海岸線有大大小小近三十座的火山錐，火山灰成了種植咖啡的最佳養料，但卻也阻礙了其他經濟活動的發展。

以標準化流程生產咖啡
尼加拉瓜的咖啡生產流程跟中美洲其他國家一樣，稍具規模的廠房還有完整的SOP(生產流程)，男人們頂著烈日，用傳統的篩子初步過濾咖啡豆的大小，而婦女們就像台灣加工廠中的作業員一樣，頭戴工作帽、口戴口罩一字排開坐在工作桌前，低頭仔細挑選咖啡豆，一顆一粒，依據大小、良莠分級，十分耗費眼力跟心力。

遊火山、古城、大湖
到尼加拉瓜旅遊的三大景緻就是：火山、古城跟大湖。最有名的馬薩雅火山國家公園(Masaya)可以看見五座火山錐，Masaya本身更是一座隨時可能爆發的活火山，也是觀光客最常造訪的景點。而位於尼加拉瓜湖西側的蒙巴丘火山(Mombacho)身處自然景觀保留區，區內自然生態豐富，喜歡動植物的人可以前往，古都格拉那達(Granada)也位於此地。

而首都馬納瓜(Managua)因遭防震災景觀破舊，削減了觀光吸引力；反倒是殖民時期的首都：雷昂(Leon)，街道上充滿西班牙殖民色彩，還有一座花了100年才興建完成、被公認為中美洲規模最大、最美麗的雷昂大教堂，一旁還有詩人魯賓達的紀念博物館，頗值得造訪。

沒有婚姻制度的國家
對面臨少子化問題的台灣而言，尼加拉瓜是一個反差極大的國家，因為沒有婚姻制度，所以愛結幾次婚、愛娶幾個老婆、嫁幾個老公都隨便你，因此年輕人15、16歲就「年少生子」，全國30歲以下的年輕人佔了70%，對台灣人而言是很難想像的畫面啊！

此外，因為尼國十分貧窮，旅客被搶劫的問題頻傳，想前往尼加拉瓜旅遊的民眾要小心自身財物安全。